台灣由於是移民社會，族群相當多元，相對的也帶來了多元的飲食。在政府大力推廣觀光之際，也大力的推廣台灣的美食及小吃文化。但是，面對如此眾多來自世界，飲食習慣大不同的各國的觀光客，如何讓其了解台灣多元飲食文化的內容，是很重要的課題。外國觀光客跟台灣美食這之間的媒介除了各種英文的觀光指南，外國觀光客在台期間飲食的障礙 – 菜單、菜名的了解也很重要，因為這不僅牽涉到外籍人士在台＂吃＂的問題，也牽涉到外籍人士對台灣飲食文化的了解，至於菜單菜名的呈現，當然要經過精準的翻譯了。

至於，菜單菜名如何翻譯呢？我們以中文翻譯成英文為例，中文和英文的文化背景不同，飲食文化不同，說詞不同，認知也不同，所以，要做菜單菜名翻譯必須強調一些重點及特色。首先比須把烹調蒸煮炒炸的方法精準翻譯，讓外國客戶瞭解說明的菜名烹調方法，再來就是主要食材選用的翻譯，讓外國客戶知道所吃的是何種食物，另外，餐館老闆可能也會加上一些獨創，具有行銷意涵，意識形態的菜名表徵，當然也可尋求餐館老闆的意見，將此意識形態的說法表達出來，但是，對於這些獨特意涵的翻譯則要相當謹慎，否則不僅不能表達飲食的意涵，更可能畫虎不成反類犬，如此就形成笑話了。最後，菜單菜名翻譯當然要簡潔流暢，不可把一個簡單的菜名翻譯成一大串的名稱，如此更讓消費者混淆，不知所言為何物。

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